Como professor adjunto na Columbia Business School, ele desenvolveu e ministrou cursos de MBA e EMBA em empreendedorismo, concentrando-se no gerente empreendedor e em novos empreendimentos na área de tecnologia. Outras atividades suas consistem em auxiliar alunos na preparação dos seus planos de negócios para competições, atribuir prêmios para os melhores planos e oferecer orientação e capital para alunos que estão iniciando seus negócios.
Jack Kaplan é autor dos livros Patterns of Entrepreneurship e Getting Started in Entrepreneurship, publicados pela John Wiley and Sons em abril de 2003. Ele também é juiz regional e nacional do programa de premiação “Entrepreneur Of The Year”® da Ernst & Young.
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